26

Set

La ricetta del semifreddo al caffè: un dessert goloso e facile da preparare

Il semifreddo al caffè è un dolce al cucchiaio, fresco e semplice da fare a casa. Con o senza mascarpone, vegan o coi savoiardi: scopriamo la ricetta del semifreddo al caffè e le sue varianti più amate!

Torta semifreddo al caffè con mascarpone

Gli ingredienti – per 6 porzioni da 80 g l’una

zucchero – 80 g
mascarpone – 100 g
tuorli d’uovo – 4 o 5
panna fresca liquida – a piacimento
un caffè ristretto – 60 ml
caffè solubile – 15 g

La preparazione

  1. Prepara il caffè e versalo in un pentolino; aggiungi lo zucchero, mescola e porta a bollore;
  2. metti i tuorli in una ciotola e sbattili fino a renderli spumosi; aggiungi il caffè ancora caldo e continua a montare, ottenendo un composto cremoso;
  3. monta a parte la panna fresca e aggiungi il mascarpone, mescolando con un cucchiaio o una spatola dal basso verso l’alto; aggiungi il caffè, continuando a mescolare;
  4. riempi uno stampo o i bicchierini monoporzione;
  5. metti tutto in congelatore per 4-5 ore;
  6. tira fuori dal freezer almeno mezz’ora prima di servire.

Puoi impreziosire il dessert con una spolverata di cannella o cacao amaro, scaglie di cioccolato fondente, piccole meringhe, granuli di nocciole, chicchi di caffè o altra panna montata.

 

Le varianti del Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè con pavesini, savoiardi o wafer

Puoi comporre il semifreddo al caffè con wafer, savoiardi o biscotti tipo pavesini, per ottenere un dolce simile al tiramisù. Inzuppa i biscotti nel caffè e, quando riempi lo stampo, adagiali sopra il composto, creando uno strato che sarà la base del dessert.

Semifreddo al caffè vegan

Il semifreddo al caffè vegano si realizza utilizzando latte di soia naturale, agar agar, sciroppo di riso (o mais) e margarina vegetale non idrogenata al posto di mascarpone, uova e panna. Da impreziosire con mandorle a pezzi o scaglie di cioccolato fondente vegan.

Semifreddo al caffè senza uova: la versione con 3 ingredienti

Versa in una coppa 4 cucchiaini di caffè solubile, 20 ml di latte freddo, 3 cucchiai di latte condensato e mescola bene. Intanto monta con la frusta 500 ml di panna liquida; versa il caffè e continua a montare. Otterrai una crema morbida e soffice da mettere nello stampo e congelare.

 

Conclusioni

Cremoso, avvolgente, dal gusto intenso e intramontabile. Una merenda per i pomeriggi di fine estate, o un goloso dessert per concludere un pasto in compagnia. E poi, farlo in casa è davvero semplice e veloce: più buono sarà il caffè utilizzato per preparare il semifreddo, migliore sarà il risultato finale!


Ti è piaciuto l'articolo e vuoi saperne di più su Caffè Mauro?